さつまいもの味覚を左右する「焼」。
つぼやきいもは、一般的な加熱方法と違い、熱い空気で焼き上げます。
炭の火力を徹底管理することにより、皮が焦げることなく、甘くて美味しい「やきいも」になります。
当店営業時間等は公式インスタグラムを確認ください
三方原のじゃがいも、豊岡の海老芋、山間部の自然薯、遠州灘沿岸のさつまいも等、
遠州地方には古くから「いも」を食する文化が根付いています。
食べるとほっこり温かい気持ちになる大人にも子供にも大人気の天然スイーツ。
いも文化のある遠州地方で人を笑顔にする「いも」を届けたいと焼き芋専門店を始めました
さつまいもは、加熱することで酵素の働きによりデンプンが麦芽糖に変化します。
この変化は加熱段階の約60℃から70℃付近ですが、一般的な加熱方法ではこの温度帯を早く通り過ぎてしまいます。
「つぼやきいも」は、炭の熱、壺の反射熱も加えてゆっくり時間をかけて焼くため麦芽糖へ変化する温度帯を最大限に長く保つことができます。
焼く手間はかかりますが、素焼の壺の中じっくり焼くことで、アツアツでも冷めても美味しい「つぼやきいも」ができます。
さつまいもといっても、食感・味・色など特徴は様々です。静岡産・鹿児島県産・熊本産・茨城産・千葉産・徳島産など産地まで考えれば尚更。
当店では、品種・産地にこだわらず、その時季一番美味しいさつまいもを仕入れ、壷で焼いています。
食べ比べをしていただき、お好きな品種に巡り合えるよう一生懸命焼いていきます。
- 鳴門金時 里むすめ
- 徳島県の里浦地区で作られるさつまいも。ほくほく感とねっとり感の絶妙なバランスが味わえる
- シルクスイート
- 絹のようになめらかな舌ざわりが魅力でふんわりとした口どけが特徴。
- 紅はるか
- やきいも定番の品種。甘みとねっとり感を味わうことができる
さつまいもといっても、食感・味・色など特徴は様々です。静岡産・鹿児島県産・熊本産・茨城産・千葉産・徳島産など産地まで考えれば尚更。
当店では、品種・産地にこだわらず、その時季一番美味しいさつまいもを仕入れ、壷で焼いています。
食べ比べをしていただき、お好きな品種に巡り合えるよう一生懸命焼いていきます。
- 営業日
- 土・日・祝日のみ営業
営業時間：10：00〜16：00
- 住所
- 〒 437-0032
静岡県袋井市豊沢
豊沢法多山門前通り
- 電話
- 090-4866-7449
